在餐饮市场，特别是鱼火锅市场越来越红火的今天，鱼火锅店员工的流失率却越来越高，原因很简单，因为现在的餐饮从业者，趋于年轻化，而年轻人找工作，不仅仅是为了工资，也追求实现自我价值和彰显自我个性。
那么今天，蜀滋香就来和各位鱼火锅经营者聊一聊，关于如何管理，降低鱼火锅店优秀员工流失率。
1、提升员工成就感
作为鱼火锅店管理者，要善于发现员工的闪光点，在员工做得好的时候，经常夸奖员工，甚至以资鼓励，而在员工做得欠缺的时候，带领员工回顾自己的工作，总结不足，及时改正。
2、明确工作任务和目的
鱼火锅加盟店管理者在给员工安排工作的时候，如果不说目的，下属会经常出错，甚至不做，因为他不清楚自己为什么要做这件事，所以安排任务的时候要说清楚怎么做，目的是什么，而不是简单告诉他去做。
3、让员工看到晋升之路
一个好的鱼火锅加盟店经营者，应该让员工自己了解晋升制度，满足员工的个人发展需要，从而提升员工的个人核心竞争力，员工有了清晰的目标后，就有了可视化目标方向，提升积极性，实现人岗适配。
4、制度化和人性化的平衡
想要让鱼火锅店往更好的方向发展，必须要有完善合理的管理制度，明确岗位职责，确定工作制度，以及考核制定，在鱼火锅加盟店的管理上，应该以事为中心，以人为本，在制定管理制度的同时，进行人性化管理。
5、信任员工，包容员工
在鱼火锅店用人方面，一开始就挑选好，一旦选择了此人，就要“用人不疑，疑人不用”，将工作交给员工后，就要相信他能做好，管理者只需要提出执行标准和验收标准，过程中让员工发挥自主权。
