鱼火锅加盟店试运营需要注意些什么？

　　1、确定目标

　　鱼火锅店试营业是为了查看预想和现实存在多大差距，发现问题，解决问题。检查店员服务是否到位、顾客体验好不好、出菜品是否稳定、前厅与后厨配合是否存在问题等等，通过试运营都可以看出来，然后正式运营时一 一改正。
 

　　2、具体过程

　　试运营时间差不多10天就可以了，周末是鱼火锅店营业的高峰期，通过两个周末就差不多就可以看出其中问题了。在试运营时可以选择性听取一些顾客意见，对菜品进行适当改良，毕竟每个人口味都不同，满足大多数消费者口味即可。鱼火锅加盟店在开业就调查过当地人口味，试营业也是为了确定是否能够得到消费者认可，对味道再进行小幅度调节。
 

 

　　3、运营流程

　　鱼火锅店试运营就是为找错，只有发现问题才能解决问题。鱼火锅店试运营时，观察店内水电气、排水、排烟等设施设备是否运转正常，还有员工之间配合是否默契、顾客体验好不好等等。新店开张无可避免会出现一些错误，这个时候不要去追究责任，容易影响大家的工作积极性，现在更重要的是解决问题，弥补不足，让鱼火锅加盟店顺利经营。
 

　　4、满足客户需求

　　鱼火锅店试运营也是与市场、消费者相互磨合，让鱼火锅加盟店能够看清市场定位、消费状况，为鱼火锅店后期运营打下基础。

　　看了以上鱼火锅加盟店试运营时需要注意的点后，大家是否明白了新店开张试运营的意义了呢？鱼火锅店试运营其实是很有必要的，很多做的不到位的地方都可能给以后店面的经营埋下“雷”，所以一定要及时的更正。