如果你有创业投资的想法，准入门槛较低的餐饮业是不错的选择，特别是易操作的鱼火锅，想开四川鱼火锅店有多种选择，你既可以自己单干，可以合作加盟，也可以全权托管，都有优劣，下面一起看看自己适合哪种模式吧。
一、单人开店，独立经营
经营模式：单人开店是一个耗时又耗力的过程，从前期的品牌定位，到门店选址、装修策划、人员招聘、炒料技术学习，再到店面活动策划以及顾客维护，口碑维护等等，都是自己一人负责，需要有强大的经营能力。
优缺点：优点是可以按照自己的经营想法去经营，同时开店成本较低，不需花费金钱去加盟品牌;缺点是耗时又耗力，并且对经验和实战能力有较高的要求，风险也相对较高。
适宜人群：自身有餐饮从业经验，且创业资金相对紧张，人脉较广，具备拓客能力的创业人。
二、合作开店，连锁发展
经营模式：自己出资，自己选址开店，但是所有的经营内容和方法皆由总部培训和提供，可以学习、借鉴品牌成熟的餐饮模式，规范化的经营。经营所得皆归于老板一人。
优缺点：优点是开店方式清晰，经营有专业的团队扶持，还能享受品牌所带来的流量红利。缺点则是投入成本相对较高，需要支出一笔加盟费、保证金和权益金。
适宜人群：创业资金充足，追求开店规模，并对品质化经营有一定要求的创业者。
三、合作经营，全权托管
经营模式：全权托管也是加盟合作的一种方式，只是这种方式无需老板出面经营和管理，而是将店面的管理权交托给集团总部，由专业的托管团队来运营，老板只需坐享其利即可。
优缺点：优点是解放双手，节省精力，老板直接出资便可以坐享回报。而缺点则是托管团队实力的强弱直接影响了后期的收入，并且全托管模式总部往往会抽取部分利润额，创业者收入就会低一些了。
适宜人群：寻求连锁合作，但追求自由，或者碍于工作无法抽出时间来打理门店，仅将开店作为副业的创业者。
